Cocina Canalla: Pasta con nata de coliflor a las hierbas - ¡Gana un libro!

febrero 17, 2017 Mi vida en color verde 0 Comments

¡Hola a todos! 

La entrada de hoy es muy especial porque al fin puedo compartir con vosotros una colaboración que llevaba mucho tiempo deseando mostraros, y es que Malpaso Ediciones y Mi vida en color verde quieren haceros llegar a casa una copia del libro "Cocina Canalla", personalmente uno de mis grandes favoritos.

Cocina sencilla, eficaz, riquísima y con un toque de humor. Ah, y por supuesto, 100% vegana. Si quieres encontrar más información sobre el libro (ya en tiendas), puedes visitar el siguiente enlace:


Por mi parte, yo voy a compartir con vosotros una de mis recetas preferidas que se incluye en el libro, estoy seguro de que os encantará, y además gracias a la dedicación de Malpaso (mención especial a José) he preparado un sorteo de Instagram para que puedas conseguir una copia del libro de forma muy sencilla. Entérate de cómo aquí: SORTEO COCINA CANALLA



Ahora vamos a lo importante, ¿no? Para la receta necesitarás:

450 gramos de pasta
4 tazas de espinacas troceadas
Sal y pimienta al gusto
Aproximadamente media coliflor (unos 450 gramos) 
Media taza de leche vegetal sin endulzar
2-3 dientes de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 de taza de perejil fresco picado


¡Manos a la obra!

- Cuece la pasta según las indicaciones del paquete, y una vez hecha, escurre todo el agua y mezcla con las espinacas en un cuenco grande. Las espinacas deben de estar crudas y troceadas. Remueve y deja reposar con la pasta caliente.

- Mientras se cuece la pasta, lleva a ebullición media olla de agua, echa un poco de sal y cuece la coliflor a fuego lento hasta que esté blanda. Una vez cocida, cuela la coliflor y añádela al vaso de la batidora que vayas a utilizar.

- Añade ahora también la leche, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal al gusto y bate todo hasta obtener una especie de nata. Puedes probar y rectificar a tu gusto, especialmente el toque de sal, o si la quieres más cremosa o líquida...(a mí me encanta añadir un toque de levadura nutricional).

- Ahora vierte la mezcla en la olla donde la herviste y pon a fuego lento. Es el momento de añadir la pasta con las espinacas y mezclar a fuego lento hasta que la mezcla quede bien empapada. Toque final de perejil picado y ¡listo para comer!



Como podéis ver es una receta sencillísima, además de rica y sana. Como la he preparado ya infinidad de veces, os recomiendo prepararla para comer en el momento, ya que la mezcla tiende a engordar mucho una vez templa y puede quedar pastosa si la dejáis reposar. Igualmente, estoy seguro de que cuando la probéis no tardaréis en vaciar el plato...jaja

¡Disfrutad de la receta, decidme qué os ha parecido y no os olvidéis de participar en el CONCURSO para conseguir una copia de COCINA CANALLA!

Hasta pronto :)


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