Muffins de arándanos sencillos y rápidos

abril 26, 2017 Mi vida en color verde 2 Comments


¡Muy buenas!

Los que me seguís por Instagram habréis visto un adelanto de esta receta que tenía prometida desde hace un par de semanas: unos muffins de arándanos sencillísimos que están listos en prácticamente 20 minutos. ¿Te animas a prepararlos?



Ingredientes

1 taza y media de avena (pasada por la batidora para convertir en harina)
3 cucharadas de azúcar (yo he utilizado de coco, pero podéis usar de cualquier tipo)
1 cucharadita y media de levadura
Media taza de leche vegetal (de cualquier tipo, yo he utilizado de soja en esta ocasión)
1 taza de arándanos
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de sirope vegano (de agave, de arce...el que os apetezca, simplemente dejad a las abejas tranquilas, no queremos miel)

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC 

En un recipiente, combinamos la leche vegetal con el azúcar, la levadura, la canela y el sirope. Una vez listo añadiremos la harina de avena poco a poco. En caso de que la mezcla quede demasiado espesa podéis añadir un par de cucharadas extra de leche vegetal.

Una vez obtengamos una mezcla espesa pero homogénea, añadimos los arándanos y mezclamos bien para después pasar a nuestros moldes para magdalenas (que podéis encontrar en cualquier tienda baratísimos de precio si los queréis de usar y tirar, en el caso de que no tengáis una bandeja de horno específica). Si usáis la bandeja de horno en lugar de los moldes de papel, no os olvidéis de untar un poco de aceite para que no se os peguen ;) 

Horneamos durante 15 minutos a 180ºC con la bandeja en posición media, ¡y ya tenemos nuestros muffins listos!

Como podéis ver, la receta es extremadamente sencilla, y lo mejor de todo es que podéis preparar una buena horneada para disfrutar toda la semana de ellos. En este caso los he preparado con arándanos, aunque estoy seguro de que aceptarían cualquier otra variación si preferís prepararlos con mantequilla de cacahuete, pepitas de chocolate, etc...

Espero que los preparéis y me contéis qué os han parecido.

¡Hasta la próxima, feliz semana!

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2 comentarios:

  1. Me apunto. Y sencillo por lo poco que he leído. Gracias

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    1. ¡Gracias a ti! Espero que te animes a hacerlas y que las disfrutes mucho :)

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